Bagnomaria elettrico su armadio aperto - 1 vasca predisposta per bacinelle GN 2/1

Bagnomaria elettrico su armadio aperto - 1 vasca predisposta per bacinelle GN 2/1 Ingrandisci

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Dimensioni esterne L 800 mm x P 900 mm x H 850 mm
Alimentazione 400 V/ 3 N/ 50 - 60 Hz
Voltaggio Trifase - 400 V
Dotazione di serie falsofondo
Potenza elettrica totale 4,4 KW
Alimentazione Elettrico
Serie bagnomaria Profondità 900 mm
Tipologia bagnomaria Bagnomaria su mobile
Numero vasche bagnomaria NR 1 vasca

Bagnomaria elettrico allestito su armadio aperto, con una vasca predisposta per l'inserimento di bacinelle GN 2/1.

 

La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. L'apparecchio è ideale per la cottura di salse, budini, creme, panne cotte e gelatine. E' molto utilizzato, inoltre, per scogliere burro, cioccolato e preparare delicati sformati. Si possono cucinare anche molti tipi di carni e pesce che vengono cotti in modo delicato e lento per sfornare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi.

Il vantaggio principale della cottura a bagnomaria è il controllo della temperatura grazie alla cessione graduale di calore da parte dell'acqua calda.

Il macchinario è un elemento fondamentale in bar, ristoranti e tavole calde per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti.

La cucina a bagnomaria ha una struttura esterna realizzata in acciaio INOX AISI 304 e l'alimentazione è a gas con bruciatori in acciaio inox con fiamma pilota e accensione piezzoelettrica.

 

BACINELLE, PORTINE E COPERCHI ESCLUSI.

 

DOTAZIONE DI SERIE:

- FALSOFONDO.

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