Bagnomaria elettrico da banco - 1 vasca GN 2/1 Altezza 150 mm

Bagnomaria Elettrico 1 vasca GN 2/1 15h Ingrandisci

70/70 BME-T

€ 601,40 +iva

€ 733,71 iva inclusa

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Dimensioni esterne L 700 mm x P 700 mm x H 280 mm
Alimentazione 400 V/ 3 N/ 50 - 60 Hz
Voltaggio Trifase - 400 V
Dotazione di serie falsofondo
Potenza elettrica totale 3 KW
Serie bagnomaria Profondità 700 mm
Tipologia bagnomaria Bagnomaria su banco
Numero vasche bagnomaria NR 1 vasca

Bagnomaria elettrico da banco con 1 vasca GN 2/1 di dimensioni 650 mm x 530 mm x H MAX 150 mm.

 

La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. L'apparecchio è ideale per la cottura di salse, budini, creme, panne cotte e gelatine. E' molto utilizzato, inoltre, per scogliere burro, cioccolato e preparare delicati sformati. Si possono cucinare anche molti tipi di carni e pesce che vengono cotti in modo delicato e lento per preparare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi.

Il vantaggio principale della cottura a bagnomaria è il controllo della temperatura grazie alla cessione graduale di calore da parte dell'acqua calda.

Il macchinario è un elemento fondamentale in bar, ristoranti e tavole calde per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti.

 

La cucina a bagnomaria ha una struttura esterna realizzata in acciaio INOX AISI 304 e l'alimentazione è elettrica con resistenze corazzate poste esternamente alla vasca.

L'apparecchio non deve mai funzionare con il livello d'acqua al di sotto del livello minimo, perciò si consiglia, prima di attivare il bagnomaria, di riempire adeguatamente la vasca. Attivare successivamente l'interruttore generale e girare il termostato della temperatura nella posizione desiderata da 30° C a 90° C. Si accenderanno, in questo modo, le spie gialla e verde. La spia verde indica che l'apparecchio è sotto tensione, mentre la spia gialla attesta che gli elementi riscaldanti sono in funzione. Quando la lampada gialla si spegne, significa che il bagnomaria ha raggiunto la temperatura desiderata.

Il bagnomaria è predisposto per l'inserimento di bacinelle GN 2/1 ( 650 mm x 530 mm ) di altezza massima di 150 mm.

La vasca è provvista di scarico dell'acqua frontale a mezzo di un rubinetto a sfera.

 

BACINELLE, PORTINE E COPERCHI ESCLUSI.

 

DOTAZIONE DI SERIE:

- FALSOFONDO.

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