Bagnomaria elettrico da banco predisposto per bacinelle GN h 150 mm, L 300 mm x P 600 mm

Bagnomaria Elettrico 1 vasca  GN h. 15
  • Bagnomaria Elettrico 1 vasca  GN h. 15
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Scheda tecnica

Dimensioni

Dimensioni esterne
L 300 mm x P 600 mm x H 280 mm

Dati tecnici

Voltaggio
Monofase - 230 V
Alimentazione
230 V/ 1 N/ 50 - 60 Hz
Numero resistenze
NR 1 resistenza
Potenza elettrica totale
1,5 KW
Alimentazione
Elettrico
Potenza resistenze
1 resistenza x 1,5 KW
Profondità bagnomaria
Profondità 600 mm
Numero vasche bagnomaria
NR 1 vasca

Dotazione di serie

Dotazione di serie
falsofondo

Informazioni generali

Tipologia bagnomaria
Bagnomaria su banco

Bagnomaria elettrico da banco con 1 vasca predisposta per contenere 1 bacinella GN 1/2 + 1 bacinella GN 1/4 di altezza massima 150 mm.

 

La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. L'apparecchio è ideale per la cottura di salse, budini, creme, panne cotte e gelatine. E' molto utilizzato, inoltre, per scogliere burro, cioccolato e preparare delicati sformati. Si possono cucinare anche molti tipi di carni e pesce che vengono cotti in modo delicato e lento per preparare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi.

Il vantaggio principale della cottura a bagnomaria è il controllo della temperatura grazie alla cessione graduale di calore da parte dell'acqua calda.

Il macchinario è un elemento fondamentale in bar, ristoranti e tavole calde per cuocere e mantenere caldi diversi tipi di alimenti.

 

La cucina a bagnomaria ha una struttura esterna realizzata in acciaio INOX AISI 304 e l'alimentazione è elettrica con resistenze corazzate poste esternamente alla vasca.

L'apparecchio non deve mai funzionare con il livello d'acqua al di sotto del livello minimo, perciò si consiglia, prima di attivare il bagnomaria, di riempire adeguatamente la vasca. Attivare successivamente l'interruttore generale e girare il termostato della temperatura nella posizione desiderata da 30° C a 90° C. Si accenderanno, in questo modo, le spie gialla e verde. La spia verde indica che l'apparecchio è sotto tensione, mentre la spia gialla attesta che gli elementi riscaldanti sono in funzione. Quando la lampada gialla si spegne, significa che il bagnomaria ha raggiunto la temperatura desiderata.

Il bagnomaria è predisposto per le seguenti combinazioni di bacinelle GN:

- 1 bacinella GN 1/2 + 1 bacinella GN 1/4 di altezza massima di 150 mm

- 3 bacinelle GN 1/4 di altezza massima 150 mm.

 

La vasca è provvista di scarico dell'acqua frontale a mezzo di un rubinetto a sfera.

 

BACINELLE, PORTINE E COPERCHI ESCLUSI.

 

DOTAZIONE DI SERIE:

- FALSOFONDO.

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