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Cuocicrema capacità 30 Lt.

Prezzo abbassato! Sconto 10% dal 1 al 31 dicembre Cuocicrema capacità 30 Lt. Ingrandisci

CREMAGEL 30

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DATI TECNICI :

Capacità max : 30 Lt.

Dimensioni : 55x65x115cm

Tensione : V 400-50-3

Condensa : aria/acqua

Durata media ciclo : 90/130 min


Cuocicrema con 14 cicli preimpostati, ogni lavorazione avviene alle temperature desiderate e alla velocità di mescolazione ottimale.
Il display o la suoneria indicano di volta in volta l’aggiunta degli ingredienti e la fine della fase. Sono previsti 10 cicli di produzione programmabili per ricette specifiche. Display multilingue a cristalli liquidi. Temperature variabili da +1 a +105°C. Possibilità di agitazione lenta, veloce o intermittente. Doppio coperchio per aggiunte durante le lavorazioni e migliore eliminazione del vapore.
Trattamenti termici indiretti tramite la circolazione di un liquido termoconduttore alimentare. Utilizzazione con carica al 50% o completa. Agitatore con elementi raschianti mobili e diverse velocità di agitazione, adattabili al prodotto specifico trattato.
Memoria automatica dell’ultimo ciclo eseguito e ripetizione del ciclo in caso di interruzione dell’energia elettrica. Produzione di tutte le creme classiche e di 100 altre specialità di pasticceria.

Pastorizzazione delle diverse miscele da gelato. Cottura della crema di riso e diverse tempere del cioccolato. Nella ristorazione collettiva, raffreddamento rapido, per una migliore conservazione delle diverse preparazioni gastronomiche. L’autodiagnosi facilita l’assistenza tecnica.

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