Cuocipasta elettrico su mobile chiuso - 1 vasca - capacità 40 LT - Lungh 700 mm

Cuocipasta elettrico su mobile chiuso - 1 vasca - capacità 40 LT - Lungh 700 mm
  • Cuocipasta elettrico su mobile chiuso - 1 vasca - capacità 40 LT - Lungh 700 mm
70/70 CPE
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Scheda tecnica

Dimensioni

Dimensioni esterne
L 700 mm x P 700 mm x H 850 mm

Dati tecnici

Voltaggio
Trifase - 400 V
Alimentazione
400 V/ 3 N/ 50 - 60 Hz
Numero resistenze
NR 1 resistenza
Potenza elettrica totale
7,5 KW
Alimentazione
Elettrico
Serie cuocipasta
Profondità 700 mm
Capacità vasca cuocipasta
40 LT
Numero vasche cuocipasta
NR 1 vasca
Potenza resistenze
1 resistenza x 7,5 KW
Dimensioni vasche cuocipasta
GN 1/1 530 mm x 325 mm x H 200 mm
Kg pasta
6/7 Kg

Informazioni generali

Tipologia cuocipasta
Cuocipasta su mobile

Cuocipasta elettrico su mobile chiuso, con 1 vasca di capacità 40 litri e lunghezza 700 mm.

 

Il cuocipasta elettrico su mobile chiuso è un elemento fondamentale in ristoranti, hotel e mense in quanto consente di cuocere in modo ottimale in acqua prodotti alimentari quali pasta, riso e verdure.

Il cuocipasta ha un piano in acciaio INOX AISI 304, mentre la vasca è realizzata in acciaio INOX AISI 316, materiale anticorrosione.

L'apparecchio è dotato di 1 vasca di dimensioni GN 1/1 ( 530 mm x  325 mm x H 200 mm ) posta in orizzontale.

L'apparecchiatura è di semplice utilizzo e il riscaldamento avviene tramite resistenze a filo nudo poste sotto il fondo della vasca. Sono presenti, inoltre, lampade spia di segnalazione di inserimento dell'alimentazione elettrica e di funzionamento delle resistenze. Il cuocipasta è dotato di commutatore a 4 posizioni: spento, temperatura minima, intermedia e massima.

La cottura dei cibi avviene in acqua ed è consigliabile utilizzare sale di pezzatura minuta da introdurre nella vasca quando l'acqua è in ebollizione. Quando il riscaldamento è attivato, inoltre, si deve mantenere in vasca un livello d'acqua uguale o superiore alla tacca di livello minimo presente sulla parete posteriore della vasca.

Il carico dell'acqua avviene con rubinetto invece lo scarico dell'acqua nel vano inferiore, da collegare all'impianto di scarico, con saracinesca a comando manuale.

Il cesto con capacità ½ non è consigliabile per il cuocipasta 70/70 che presenta un'unica vasca posizionata in orizzontale; lavorare con questo modello di cestello non è né comodo né sicuro visto che l'operatore è obbligato a passare con il braccio sopra la vasca con l’acqua bollente e il relativo vapore che si sviluppa per riuscire ad estrarre il cesto.

Sono dunque consigliati i cesti da 1/1, 1/3 e 1/6.

 

Il cuocipasta è predisposto per le seguenti combinazioni di cestelli:

- 1 cestello da 1/1

- 3 cestelli da 1/3

- 6 cestelli da 1/6

CESTELLI ESCLUSI.

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