Impastatrice a testa e vasca fisse - 41 Lt - Monofase - 1 velocità

MIXA 40

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Dimensioni esterne L 48 cm x P 80,5 cm x H 82,5 cm
Caratteristiche vasca Acciaio INOX
Voltaggio Monofase - 230 V
Caratteristiche utensili Acciaio INOX
Potenza motore 1,1 KW ( 1,5 Hp )
Peso netto 95,4 Kg
Vasca Rotante
Tipologia impastatrice Spirale testa fissa e vasca fissa
Trasmissione A catena
Impasto ora 112 Kg
Peso pasta 35 Kg ( 23,32 Kg farina + 11,66 Kg acqua )
Capacità impastatrice 41 litri
Dimensioni vasca impastatrice 45 cm
Volume 0,42 m3
Dotazione di serie Spaccapasta, ruote, timer
Velocità impastatrice 1 velocità

Impastatrice monofase con vasca rotante capacità 41 litri.

 

L' impastatrice a spirale è composta da un corpo in cui è presente una vasca con l'impasto e una spirale immersa all'interno. Quando si attiva il macchinario, la vasca inizia a ruotare su sè stessa con un moto regolare e nel contempo anche la spirale immersa nell'impasto inizia a ruotare sul proprio asse. Le due rotazioni combinate stirano e allungano il composto rendendolo amalgamato, omogeneo e senza grumi in pochi minuti.

L' impastatrice MIXA40 è tra le più capienti della sua gamma. Vanta infatti una capacità di 41 litri e per questo motivo è assolutamente un articolo che non può mancare nelle grandi cucine di alberghi, ristoranti e pizzerie.

Le impastatrici a spirale imprimono forza all'impasto e per questo motivo vengono impiegate per la produzione di impasti duri come quelli di pizza e pane. Il macchinario, inoltre, esercitando una forte pressione sulla pasta, la riscalda e ne assicura una buona ossigenazione utile per la produzione di impasti lievitanti e per lo sviluppo della maglia glutinica.

 

Il materiale esterno con cui è prodotta l'impastatrice è ferro verniciato bianco con vernice atossica per alimenti che ne innalzano la resistenza alla corrosione e agli agenti chimici come oli e grassi.

Il sistema di trasmissione è particolarmente silenzioso in quanto è realizzato con motoriduttore a bagno d'olio e la trasmissione è a catena.

Le impastatrici della linea MIXA presentano una vasca ( in acciaio INOX ) rotante ma non estraibile, una griglia di protezione in acciaio INOX, lo spaccapasta, le ruote e il timer di serie per programmare i tempi di lavoro.

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Enrico P.

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