Cella di lievitazione riscaldata - per 18 teglie - L 150 cm - H 90 cm

Prezzo abbassato! Sconto 10% dal 1 al 31 dicembre Cella di lievitazione riscaldata - per 18 teglie - L 150 cm - H 90 cm Ingrandisci

CELLA INOX 6L/66L

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Dimensioni esterneL 150 cm x P 96,4 cm x H 90 cm
VoltaggioMonofase - 230 V
Potenza2 KW
Peso netto91 kG
Temperatura d'esercizio0° C/ 60° C
Struttura esternaIn acciaio INOX - AISI403
Capacità di carico18 teglie 60 cm x 40 xm
Spazio tra le teglie9 cm
Dotazione di serieContenitore d'acqua, ruote e porta in vetro

Cella di lievitazione riscaldata predisposta per 18 teglie, lunghezza 150 cm e altezza 90 cm.

 

La lievitazione è un fenomeno chimico che trasforma il glucosio in anidride carbonica e alcool etilico. L ' anidride carbonica prodotta resta all' interno dell' impasto imprigionata dalla maglia glutinica comportando in tal modo un aumento del volume della massa. La lievitazione è dunque indispensabile per una buona riuscita del prodotto finale.

La cella di lievitazione riscaldata svolge questo compito in modo ottimale. E' infatti dotata di un contenitore dove poter mettere l' acqua che, riscaldandosi, produce il vapore utile per far lievitare e per mantenere tutti i composti. Il contenitore dell' acqua è in dotazione su ogni cella e si trova sul fondo di quest' ultima. Si raccomanda di controllare ad ogni utilizzo il livello dell' acqua, in modo tale che la cella di lievitazione possa svolgere il proprio operato in modo ottimale.

 

La cella di lievitazione ha una robusta struttura esterna in acciaio INOX - AISI403 ed è dotata di ruote e di una porta in vetro per poter visionare in ogni momento l' interno della cella.

Il macchinario è riscaldato e presenta infatti una manopola per regolare la temperatura che può variare da 0° C a 60° C.

 

Nel pannello dei comandi, oltre alla manopola regola temperatura, sono presenti il tasto ON/OFF e una spia luminosa del termostato. Quest'ultima si illumina quando gli elementi riscaldanti sono accesi e la temperatura interna alla cella è inferiore al valore impostato dalla manopola - termostato. Quando invece la spia si spegne, significa che il riscaldamento è spento e che il lievitatore ha raggiunto la temperatura desiderata.

Il lievitatore può contenere fino a un massimo di 18 teglie delle dimensioni di 60 cm x 40 cm e lo spazio tra le teglie è di 9 cm.

 

La cella di lievitazione può essere abbinata ai forni:

- DUAL6L

- DUAL66L

- DUAL6L CON PORTE IN VETRO

- DUAL66L CON PORTE IN VETRO

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