Forno elettrico per 12 pizze diametro 35 cm - 2 camere - controllo meccanico

OPTIMA 66L WIDE

€ 1.640,00 +iva

€ 2.000,80 iva inclusa

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Dimensioni esterne L 136 cm x P 94 cm x H 74,5 cm
Dimensioni interne L 108 cm x P 72 cm x H 14 cm
Potenza 18 Kw
Voltaggio Trifase - 400 V ( su richiesta Monofase - 230 V )
Struttura forno Acciaio INOX e lamiera preverniciata
Peso netto 194 Kg
Diametro pizza Ø 35 cm
Capacità pizze 9 + 9
Temperatura d'esercizio 50° C/ 500° C
Camere 2
Potenza resistenza cielo 1500 W x 6
Potenza resistenza platea 1500 W x 6
Volume 1,34 m3
Pannello di controllo Meccanico
Resistenze Corazzate
Isolamento In lana di roccia
Platea In mattoni refrattari
Dotazione di serie Illuminazione interna
Linea forno Linea Optima
Porta forno Porta con vetro grande
Alimentazione forno pizza Elettrica
Capacità teglie forno 2 + 2

Forno elettrico OPTIMA 66L WIDE per 12 pizze del diametro di 35 cm, provvisto di 2 camere a controllo meccanico.

 

I forni elettrici della linea OPTIMA sono l'ideale per le pizzerie con il forno a vista. Il suo design è infatti raffinato e dotato di una cappetta superiore.

Ciò che caratterizza questa gamma è la possibilità di cuocere pizze dalle dimensioni maggiori ( da 35 cm a 40 cm di diametro ) grazie a una camera interna più grande.

 

Il forno OPTIMA 66L WIDE si differenzia dal modello OPTIMA 66 WIDE per la minor profondità interna ( 72 cm ) che permette di disporre in orizzontale le pizze da cuocere.

La sua struttura esterna è realizzata in acciaio INOX e lamiera preverniciata con vernici atossiche, materiali di ottima qualità che permettono un buon rapporto qualità/ prezzo.

 

La porta del forno ha un vetro di ampie dimensioni che consente una migliore visibilità interna. Su tutta la linea è applicato un doppio vetro per assicurare la massima tenuta termica della camera. Le porte hanno 4 cm di spessore e sono anche dotate di una speciale guarnizione di tenuta del calore per un isolamento ottimale. Inoltre, la porta può essere facilmente aperta e chiusa grazie a un comodo maniglione in acciaio inossidabile

 

Il forno elettrico è costituito da due camere. Ogni camera ha un pannello di controllo meccanico esterno con il pulsante di accensione/ spegnimento due interruttori per controllare le singole resistenze. Sono presenti, inoltre, due manopole che permettono una differente regolazione della temperatura del cielo e della platea e una manopolaper lo scarico dei fumi. Le due camere hanno funzionamento indipendente e ciò significa che è possibile lavorare con due temperature e due regolazioni diverse.

Ogni singola camera, inoltre, può contenere 6 pizze per un totale di 12 oppure 2 teglie di dimensione 60 m x 40 cm per un totale di 4.

Ciò che contraddistingue i forni di questa gamma è il piano di cottura in mattoni refrattari. Questa caratteristica permette al forno di mantenere il calore e raggiungere temperature più elevate anche dopo essere stato aperto. Il piano di cottura in mattoni refrattari limita perciò la dispersione del calore durante il ciclo di cottura assicurando una cottura uniforme e un ingente risparmio energetico. Oltre alla platea, su richiesta si può avere anche il cielo in mattoni refrattari, oppure tutta la camera interna ( con una leggera diminuzione delle dimensioni ). 

 

Le resistenze interne sono corazzate e ciò permette ai forni di offrire robustezza, affidabilità e resistenza al logoramento. Il forno è dotato di 6 resistenze sul cielo e 6 sulla platea in modo tale da poter raggiungere velocemente la temperatura d'esercizio desiderata.

L' isolamento è in lana di roccia evaporata per ridurre al minimo il consumo di energia e la dispersione del calore e poter così avere un efficace isolamento termico.

Il forno è dotato, inoltre, di illuminazione interna per poter controllare in ogni momento il processo di cottura della pizza.

 

Tutti i forni hanno voltaggio trifase - 400 V e su richiesta è possibile alimentazione monofase - 230 V. 

Prima dell'accensione si ricorda di togliere il polistirolo situato sotto la pietra refrattaria.

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