Banco Pizza refrigerato piano in granito 4 porte e vetrina 12 bacinelle GN1/3

Banco Pizza refrigerato piano in granito 4 porte e vetrina 12 bacinelle GN1/3.

Il banco pizza refrigerato ventilato è un elemento di grande utilità all'interno di pizzerie e ristoranti in quanto rappresenta il luogo di lavoro del cuoco e deve pertanto essere pratico e funzionale.

Ha una struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio INOX, materiale che offre robustezza, igiene e praticità. Il banco è provvisto anche di un comodo e pratico ripiano di lavoro in granito con alzatina posteriore per agevolare le operazioni di lavorazione dei prodotti. Il banco pizza è anche regolabile in altezza (da 145 mm a 165 mm) grazie ai piedini in acciaio INOX. Lo spessore dell'isolamento è di 60 mm.

Il banco ha refrigerazione ventilata con evaporatore ad alette trattato anticorrosione e ricircolo di aria fredda. Il freddo viene prodotto da un evaporatore posto all'esterno della camera. Un ventilatore aspira l'aria calda dalla camera, la convoglia contro l'evaporatore per raffreddarla e successivamente spinge l'aria raffreddata all'interno della camera. Il gruppo refrigerante è estraibile e tropicalizzato, ossia l'ambiente esterno di lavoro può arrivare a una temperatura di +43°C con 60% di umidità relativa. Il vano tecnico che contiene il gruppo refrigerante è dotato di chiusura con chiave, mentre il vano che contiene il filtro del condensatore è dotato di sportellino per una facile pulizia.

La temperatura si disloca in un range di -2°C/+8°C. L'armadio ha una temperatura positiva, ma potrebbe raggiungere anche una temperatura negativa di -2°C. E' comunque preferibile non utilizzare una temperatura negativa in quanto i prodotti posti in camera si possono congelare.

La temperatura e lo sbrinamento, inoltre, possono essere facilmente letti su di un termostato digitale posto sulla parete frontale del banco.

Il banco è dotato di 4 porte auto chiudenti provviste di una resistenza per l'eliminazione della condensa e di una guarnizione magnetica facilmente estraibile.

L'evaporazione dell'acqua di condensa avviene in maniera automatica.

Caratteristiche tecniche:

• Sbrinamento e evaporazione condensa automatici
• Refrigerazione ventilata -2°C/+8°C
• Spessore marmo 30 mm
• 9 posizioni per regolazione griglie
• 4 griglie 405 mm x 630 mm
• 4 coppie di guide
• Dimensioni piano marmo: L 2470 x P 770 mm
• 6 Piedini regolabili in altezza

Completa la postazione la vetrina refrigerata porta bacinelle da 2520 mm, ideale per la conservazione e la gestione ordinata degli ingredienti per la farcitura. La struttura interamente in acciaio inox, unita ai vetri di protezione, garantisce igiene, resistenza e massima visibilità degli alimenti durante la preparazione.

La vetrinetta lavora in temperatura positiva +2°C/+10°C, con refrigerazione statica a gas R600a ed è dotata di termostato digitale per un controllo semplice e immediato. È progettata per contenere 12 bacinelle GN1/3 (inox o policarbonato), offrendo un’organizzazione efficiente della linea ingredienti.

Le bacinelle non sono comprese ma vanno acquistate come accessori.