Cassettiere refrigerate per bacinelle Gastronorm GN
Le cassettiere refrigerate professionali sono progettate per il contenimento di bacinelle Gastronorm GN 1/1, GN 1/2 e formati compatibili, standard indispensabile nelle cucine professionali. Questa configurazione permette una gestione ordinata degli ingredienti e un accesso rapido durante le fasi di preparazione.
L’utilizzo di cassetti indipendenti migliora l’organizzazione rispetto ai frigoriferi tradizionali, riducendo dispersione di freddo e ottimizzando i tempi operativi in cucina.
Temperatura convertibile: da refrigerazione positiva a negativa
Uno dei principali vantaggi delle cassettiere refrigerate convertibili è la possibilità di impostare temperature positive o negative in base alle esigenze operative.
Questo significa poter utilizzare lo stesso macchinario come:
Una soluzione ideale per ristoranti, pasticcerie, gastronomie e laboratori che necessitano di flessibilità stagionale o di variazione del menù.
Refrigerazione ventilata per temperatura uniforme
Il sistema di refrigerazione ventilata garantisce una distribuzione omogenea del freddo all’interno dei cassetti. Questo permette:
-
Maggiore stabilità termica
-
Conservazione ottimale degli alimenti
-
Riduzione della formazione di condensa
-
Migliore sicurezza alimentare
Rispetto ai sistemi statici, la ventilazione forzata mantiene prestazioni costanti anche durante utilizzo intensivo.
Tavolo refrigerato o frigo sottopiano: massima versatilità
Le cassettiere refrigerate con ruote possono essere utilizzate come:
-
Tavolo refrigerato con piano di lavoro
-
Frigo sottopiano per ottimizzare lo spazio
-
Modulo indipendente su linea cucina
-
Postazione mobile grazie alle ruote integrate
Questa modularità le rende ideali per cucine professionali ad alto ritmo operativo dove ogni metro quadrato deve essere sfruttato in modo intelligente.
F.A.Q.
Qual è la differenza tra cassettiera refrigerata e frigorifero tradizionale?
La cassettiera refrigerata permette un accesso organizzato tramite cassetti indipendenti, riducendo dispersione di freddo e migliorando l’efficienza operativa.
Le cassettiere refrigerate sono compatibili con tutte le bacinelle Gastronorm?
Sono progettate per formati standard GN come 1/1, 1/2 e compatibili, utilizzati nella ristorazione professionale.
È possibile utilizzare la cassettiera come congelatore?
Sì, nei modelli convertibili è possibile impostare temperature negative per utilizzo come congelatore professionale.
La refrigerazione ventilata è migliore di quella statica?
La ventilata garantisce temperatura uniforme e maggiore stabilità, ideale per ambienti ad uso intensivo.
