Taglierina manuale per pasticceria con piano L 400 mm x P 400 mm
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| Peso | 32 Kg |
|---|---|
| Tipologia comandi | comandi manuali |
| Materiale piano di lavoro | Acciaio inox AISI 304 |
| Materiale struttura | Acciaio verniciato |
Taglierina manuale per pasticceria con piano di lavoro di lunghezza 400 mm x profondità 400 mm.
La taglierina modello LIRA/M è una macchina manuale da banco, ideata per il taglio di ogni massa dura, anche contenente mandorle, nocciole e frutta secca in genere.
La struttura è in acciaio verniciato mentre tutte le componenti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox AISI 304.
In questa macchina l'avanzamento del piano di taglio (con dimensioni 400 mm x 400 mm) si ottiene manualmente mediante una manovella che permette all'operatore di controllare la velocità in fase di taglio.
LIRA/M è adatta alla produzione al taglio di cremini, nocciolati, torroni morbidi, ganaches, piccola pasticceria (mousses, semifreddi, bavaresi), gelatine, biscotteria e marzapane.
Sicuramente è uno strumento molto utile e versatile, poichè permette un notevole risparmio di tempo nella creazione di mignon e pralineria al taglio.
Il piano è facilmente smontabile per un'immediata pulizia.
NESSUN TELAIO DI TAGLIO IN DOTAZIONE - ACQUISTABILI SEPARATAMENTE.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
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