Mini temperatrice per cioccolato L 420 mm x P 400 mm x H 400 mm 5 LT

Mini temperatrice per cioccolato - dimensioni L 420 mm x P 400 mm x H 400 mm.

Minitemper è una vera temperatrice per cioccolato, anche se compatta e di piccole dimensioni; la sola differenza dalle temperatrici di maggiore capienza è data dall’impianto di raffreddamento che è ad aria fredda e non ad acqua fredda.

Tempera il cioccolato anche in piccolissime quantità, è quindi utile nei lavori di glassatura dove i consumi di materie prime sono talmente ridotti da non giustificare l’accensione di una temperatrice grande. Questo permette inoltre una maggiore possibilità di cambio dei vari gusti e colori del cioccolato avvalendosi dell’opportunità di avere le bacinelle intercambiabili.

Minitemper ha struttura e bacinella (con capacità 5 litri) realizzate in acciaio inox AISI 304, mentre il coperchio trasparente è in PET, per il mantenimento della temperatura e il rispetto delle normative igieniche.

L’utilizzo è semplice e tecnicamente rispondente alle esigenze di lavorazione con grande precisione e semplicità.

Il ciclo di temperaggio, inserendo il cioccolato in dischetti o gocce, è di circa 1h e 45’.

Inserendo invece il cioccolato sciolto sui 35 °, il ciclo di temperaggio è circa 50’.

L'importante è avere la temperatura ambiente tra i 18° e i 24 °.

Il temperaggio del cioccolato è un processo che lo rende liscio, lucido e brillante, adatto poi ad essere utilizzato per ogni tipo di decorazione.

FOTO PURAMENTE INDICATIVA