Forno elettrico a convezione per gastronomia, umidificatore,porta bandiera, comandi digitali, trifase, 6 teglie GN 1/1 530x325mm
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| Peso netto | 85 kg |
|---|---|
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
| Alimentazione | 380-415V 3N 50/60 Hz |
| Potenza elettrica totale | 7,7 Kw |
| Regolazione Tempo | 0 - 120' o infinito |
| Vapore diretto | No |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a bandiera |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
| Tipologia Forno Professionale | Per gastronomia |
| Pannello comandi forno | Digitale |
| Predisposizione teglie | 6 teglie GN 1/1 530 x 325 mm |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | Sì |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
| Peso netto | 85 kg |
|---|---|
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
| Alimentazione | 380-415V 3N 50/60 Hz |
| Potenza elettrica totale | 7,7 Kw |
| Regolazione Tempo | 0 - 120' o infinito |
| Vapore diretto | No |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a bandiera |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
|---|---|
| Tipologia Forno Professionale | Per gastronomia |
| Pannello comandi forno | Digitale |
| Predisposizione teglie | 6 teglie GN 1/1 530 x 325 mm |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | Sì |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
Forno elettrico a convezione per gastronomia con umidificatore e comandi digitali, voltaggio trifase predisposto per l'inserimento di 6 teglie GN 1/1 530 mm x 325 mm.
Il forno elettrico meccanico è ideale per la gastronomia e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura.
L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. (Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica). L'umidificatore, se attivato, immette acqua nella camera, nella zona della ventola. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose.
La cottura viene gestita attraverso il facile pannello di controllo digitale. Dal pannello si regola la temperatura desiderata e si attivano anche le funzioni particolari del forno quali: il pulsante umidità, il pulsante per le 4 fasi di cottura e si possono memorizzare fino a 99 programmi, riutilizzabili in ogni momento. (Le fasi di cottura sono previste per consentire cotture a temperature differenti e a tempo differenziato per lo stesso prodotto in camera).
La struttura in acciaio inox del forno, sia all'interno sia all'esterno, si adatta all’inserimento di 6 teglie di dimensioni 530 mm x 325 mm. L'interasse tra le teglie è di 75 mm. L'apertura della porta è a bandiera, la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna.
Il forno è provvisto di uno sfiato vapore, non comandato da valvola ma sempre aperto, mentre non prevede una cappa dedicata.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA GN 1/1;
- 2 VENTOLE AUTOREVERSE;
- ILLUMINAZIONE INTERNA.
DATI UTILI:
potenza 8kW
alimentazione trifase 400V 3/N PE 50/60Hz
assorbimento 17 Ampere
cavo pentapolare 5x2,5 mm²
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
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