Affumicatore a caldo con 5 ripiani L 590 x P 405 x H 790 mm

Affumicatore a caldo professionale di dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm.

L'affumicatore a caldo professionale è la soluzione perfetta per affumicare carne, insaccati, formaggi e pesce. Non è idoneo ad affumicare prodotti liquidi. 

L'utilizzo è molto semplice: è sufficiente riempire il serbatoio del generatore con scaglie di legno e impostare la temperatura desiderata.

Le dimensioni corrette delle scaglie di legno vanno da 2 a 8 mm.

Il rivestimento esterno e la camera interna sono interamente realizzati in acciaio inox resistente agli acidi.

La corretta temperatura all'interno del dispositivo può essere raggiunta grazie al riscaldatore principale (1000 W) e regolata manualmente. Regolando la griglia di ingresso dell'aria e la valvola del camino è possibile ottenere un'affumicatura ottimale.

E' dotato di termostato e un timer manuale.

E' presente un tasto RESET che viene utilizzato quando la macchina non funziona normalmente poiché la temperatura è troppo alta, il reset si attiva e l’alimentazione si spegne automaticamente.

E' presente un riscaldatore elettrico per affumicare.

Le tempistiche di affumicatura dipendono dall'alimento che si desidera affumicare.

La resistenza è situata sotto la vaschetta raccogli trucioli.

L'affumicatore è dotato di una porta battente (spessore 30 mm) con chiusura ermetica e cerniera sul lato destro, 4 piedini regolabili (H 30 mm), ripiano in basso per raccogliere il grasso fuoriuscito dagli alimenti dopo la cottura e la cenere, di 5 guide adatte per bacinelle perforate GN1/1 e di 4 paletti in legno, che possono essere posizionati sulle guide e utilizzati per appendervi insaccati. 

Sul lato destro è presente una vaschetta rotante per l'inserimento manuale dei trucioli.

Si consiglia di tenere l’intera macchina all’esterno.

L'affumicatore è predisposto per 4 bacinelle.

Per l'affumicatura del pesce sono consigliate le scaglie di ontano, cedro e acero.

Per l'affumicatura della carne di cervo e di maiale si consiglia di utilizzare le scaglie di quercia, da evitare invece per pollame e pesce.

La dimensione delle scaglie dev'essere compresa tra 2 e 8 mm.

Cavo+presa inclusi.

DOTAZIONE DI SERIE:

- 4 GRIGLIE L 395 mm x P 320 mm;

- VASCHETTA TONDA RACCOGLI CONDENSA Ø 170 mm, H 75 mm;

- VASCHETTA RETTANGOLARE REMOVIBILE PER LA CADUTA DEI TRUCIOLI L 220 mm x P 150 mm x H 28 mm;

- TEGLIA RETTANGOLARE CON FORO PER LA FUORIUSCITA DELLA CONDENSA (L 395 mm x P 295 mm) che viene raccolta nella vaschetta tonda;

- SONDA PER IL RILEVAMENTO DELLA TEMPERATURA installata internamente alla porta;

- TERMOMETRO per visualizzare la temperatura interna della camera, posizionato sulla parte frontale della porta;

- VALVOLA per la regolazione della fuoriuscita del fumo.

LE BACINELLE GASTRONORM E LE SCAGLIE DI LEGNO NON SONO INCLUSE NEL PREZZO.

NON E'POSSIBILE AGGIUNGERE ALTRI VASSOI/BACINELLE IN QUANTO NON POSSONO ESSERE MESSE DELLE GUIDE AGGIUNTIVE.

FOTO PURAMENTE INDICATIVA