Forno elettrico, con umidificatore, comandi meccanici, porta a ribalta, monofase per 4 teglie 600x400 mm o GN1/1

Forno elettrico per pasticceria, con umidificatore, comandi meccanici, porta a ribalta, monofase per 4 teglie 600x400 mm + GN1/1.

Il forno elettrico meccanico, pensato e prodotto il ITALIA, è ideale per la pasticceria e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole unidirezionali (che ruotano sempre e solo in un senso di rotazione), perciò si raccomanda di eseguire sempre un corretto preriscaldo della camera di cottura (almeno 30°C superiori alla successiva temperatura di cottura) per poter ottenere un risultato finale uniforme.

Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti, la spia timer, il timer (con regolazione da 1 a 120'), la spia termostato ed il termostato (0°C a 270°C). La temperatura di regolazione è da 0°C a 270°C.

E' possibile impostare il timer ad un tempo indeterminato/ infinito.

Allo scadere del tempo impostato, IL TIMER, emette un segnale acustico, avvertendo così il completamento del processo di cottura.

La struttura in acciaio inox del forno, sia all'interno sia all'esterno, si adatta all’inserimento di 4 teglie di dimensioni 600 mm x 400 mm e GN1/1. L'apertura della porta è a ribalta, la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati.

L’interasse tra i 4 livelli teglie corrisponde a 70mm/7cm.

Il forno è previsto di un pulsante per umidificazione camera ed è considerato un forno a CONVEZIONE. La cottura a VAPORE non è una funzione impostabile del forno ma è possibile solo l’introduzione manuale dell’acqua tramite il pulsante di umidificazione.

Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica.

L'umidificatore, se attivato, immette acqua nella camera, nella zona della ventola.

L'umidità si genera dall’acqua che fuoriesce dal tubicino in acciaio posto sulla ventola, ed evapora tramite l’azione del calore e la rotazione della ventola. 

La combinazione di aria calda ad una piccola quantità di umidità permette di cuocere e  riscaldare ogni tipo di alimento senza seccarlo, evitando la formazione prematura della crosta sul cibo.  

IL FORNO NON E' PREVISTO DI SCARICO DELL'ACQUA.

DOTAZIONE DI SERIE:

- 1 GRIGLIA 325mm x 530 mm;

- 2 VENTOLE UNIDIREZIONALI;

- ILLUMINAZIONE INTERNA.

N.B: PER QUESTIONI DI SICUREZZA, I FORNI CON PORTA A RIBALTA NON SONO ACCESSORIABILI CON SUPPORTI. SI CONSIGLIA PERTANTO DI APPOGGIARLI SU UN PIANO FISSO (BANCONE/ TAVOLO).

FOTO PURAMENTE INDICATIVA