Arrosticino Churrasco elettrico con 20 spade L 1100 mm x P 570 mm x H 900 mm
- Dimensioni esterne L 1100 mm x P 570 mm x H 900 mm
- Potenza 12,14 Kw
- Voltaggio Trifase - 400 V
- Peso 75 Kg
Arrosticino Churrasco elettrico predisposto per 20 spade con dimensioni L 1100 mm x P 570 mm x H 900 mm.
Il churrasco elettrico ha una struttura portante in acciaio inox nervata e rinforzata.
E' dotato di resistenze corazzate con potenza regolabile, 20 motoriduttori indipendenti per ogni spada, 20 spade girevoli disposte su 3 file, 2 di cottura e 1 di mantenimento, illuminazione interna e bacinella in acciaio inox estraibile.
Il macchinario è dotato di resistenze poste sul cielo e regolatori di energia per regolare il calore.
La cottura della carne avviene nella prima e nella seconda fila, mentre la fila sottostante è di mantenimento.
Essendo aperto sul davanti la temperatura non è costante; infatti nella parte alta vicino alle resistenze la temperatura si attesta su 280°C-300°C e va a calare nelle zone sottostanti.
La picanha cuoce in 6-7 minuti, le ali e le cosce di pollo in 20-25 minuti, le salsicce in 10–15 minuti.
Le spade sono posizionate a sbalzo. Il calore, pertanto, passa attraverso tutte le file e la fila centrale ci impiega un po'di tempo in più per scaldarsi.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 20 SPADE IN ACCIAIO INOX L 500 mm CON MANIGLIA IN ACCIAIO INOX.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
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