Friggitrice elettrica per pasticceria da banco 1 vasca 10 LT L 700 mm x P 650 mm x H 285 mm
- Dimensioni esterne L 700 mm x P 650 mm x H 285 mm
- Voltaggio Trifase - 400 V
- Temperatura d'esercizio 90°C-190°C
- Alimentazione Elettrica
- Peso 38 Kg
- Capacità vasca 10 LT
- Potenza elettrica totale 9 Kw
- Dotazione di serie 1 cestello di dimensioni 605 mm x 330 mm x 70 mm
Friggitrice elettrica per pasticceria da banco con 1 vasca di capacità 10 litri.
La friggitrice elettrica ha il piano e la vasca realizzati interamente in acciaio inox AISI 304, materiale facilmente lavabile e igienizzabile. Il pannello dei comandi è facilmente estraibile per agevolare le operazioni di pulizia e manutenzione dell'apparecchio.
La friggitrice ha alimentazione elettrica con resistenze al tungsteno esterne alla vasca.
La regolazione della temperatura dell'olio avviene tramite termostato ad alta precisione che è collegato a una valvola elettronica. Durante la fase di lavoro questo termostato percepisce il minimo abbassamento della temperatura facendo intervenire immediatamente il corpo scaldante per riportare in tempi brevi l'olio alla temperatura di set point. La regolazione della temperatura può attestarsi tra 90°C e 190°C. E' presente anche un termostato di sicurezza tarato a 230°C per evitare pericolosi surriscaldamenti accidentali dell'olio. Questo termostato di sicurezza interrompe l'alimentazione elettrica agli elementi riscaldanti se la temperatura dell'olio nella vasca supera il livello massimo impostato. Quando questo è intervenuto, per far ripartire l'apparecchio occorre riarmare il termostato.
E' presente un selettore per regolare la potenza fino a 9 Kw. La regolazione della potenza nelle friggitrici permette di regolare la temperatura dell'olio portandolo alla temperatura ideale durante la fase di cottura (180°C/190°C) o di mantenerlo a una temperatura più bassa (110°C/120°C) durante i tempi morti tra una cottura e l'altra.
I comandi della friggitrice avvengono tutti tramite tastierino posto sulla parte frontale del macchinario.
La friggitrice possiede 1 vasca di capacità 10 litri. Si consiglia di fare attenzione a caricare l'olio a freddo fino alla tacca di livello minimo contrassegnata all'interno della vasca stessa. Inoltre, si deve prestare attenzione all'olio vecchio perchè ha un punto di accensione più basso e la schiuma tende a traboccare. Anche l'introduzione di cibi troppo umidi e in quantità eccessiva contribuisce alla formazione di schiuma che può traboccare.
Lo scarico dell'olio avviene tramite rubinetto a sfera posto nella parte frontale del macchinario.
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE:
Il macchinario deve essere posizionato in un ambiente ben aerato. Se viene posizionato contro una parete, quest'ultima deve resistere a valori di temperatura di 80°C e se infiammabile è indispensabile l'applicazione di un isolante termico. Si raccomanda, inoltre, di non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore e posizionare l'apparecchio sotto una cappa di aspirazione.
MESSA IN FUNZIONE DELL'APPARECCHIO:
Prima di mettere in funzione la friggitrice per la prima volta è necessario rimuovere tutto il materiale di imballo e procedere con una pulizia accurata della vasca e dei cestelli dai grassi industriali di protezione. Riempire pertanto la vasca fino al bordo con acqua e detersivo, mettere in funzione il riscaldamento e portare a ebollizione per alcuni minuti. Scaricare quindi l'acqua attraverso il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua pulita.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 CESTELLO DI DIMENSIONI 605 mm x 330 mm x 70 mm.
Cavo di linea non presente.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
Voto complessivo
5 clienti hanno recensito questo prodotto.
Eccellente per dolci leggeri
Perfetta per i dolci leggeri che preparo ogni giorno. La capacità di 10 litri è perfetta per chi non ha esigenze troppo grandi, ma vuole comunque un prodotto di qualità. La friggitrice è molto stabile e offre risultati eccellenti con una frittura uniforme. Ottima scelta!
Comoda e veloce
Utilizzo questa friggitrice da qualche mese nel mio laboratorio di pasticceria e sono molto soddisfatta. La capacità di 10 litri è giusta per il mio flusso di lavoro giornaliero. Frigge velocemente, e la qualità dei dolci fritti è eccellente. Ottima anche la facilità di manutenzione.
Facile e pratica
La friggitrice è molto pratica, la capacità di 10 litri la rende ideale per lavorare in piccoli spazi. È perfetta per friggere dolci fritti come zeppole e ciambelle. La temperatura è ben regolata, e la macchina è semplice da pulire, rendendola perfetta per un uso quotidiano.
Ottimo rapporto qualità-prezzo
Questa friggitrice è perfetta per chi ha bisogno di uno strumento potente ma compatto. La capacità di 10 litri è ideale per un uso medio in pasticceria. La frittura risulta sempre croccante e leggera. Consiglio assolutamente per chi non ha bisogno di una macchina troppo grande.
Perfetta per piccole produzioni
Ho acquistato questa friggitrice per il mio laboratorio di pasticceria e si è rivelata una scelta perfetta. La capacità da 10 litri è sufficiente per gestire piccole produzioni quotidiane, e la frittura è sempre uniforme. Molto facile da usare e da pulire. La consiglio vivamente!
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