Cella di lievitazione 8 teglie 460x340 o GN 2/3 L 605 mm x P 601 mm x H 940 mm
- Dimensioni esterne L 605 mm x P 601 mm x H 940 mm
- Interasse 75 mm
- Potenza 1,3Kw
- Voltaggio Monofase - 230 V
- Temperatura d'esercizio 25°C / 60°C
- Capacità di carico 8 teglie GN2/3 o 460x340mm
- Requisito cavo di alimentazione Cavo monofase 3 poli(1P+N+T)
- Dotazione di serie vaschetta per l'acqua
- Pannello di controllo Digitale
- Struttura esterna acciaio inox AISI 430
- Materiale di costruzione Acciaio INOX
Lievitatore 8 teglie 460x340 o GN 2/3 L 605 mm x P 601 mm x H 940 mm.
La lievitazione è un fenomeno chimico che trasforma il glucosio in anidride carbonica e alcool etilico. L'anidride carbonica prodotta resta all'interno dell'impasto imprigionata dalla maglia glutinica comportando in tal modo un aumento del volume della massa. La lievitazione è dunque indispensabile per una buona riuscita del prodotto finale.
La cella di lievitazione riscaldata svolge questo compito in modo ottimale. E' infatti dotata di un contenitore dove poter mettere l'acqua che, riscaldandosi, produce il vapore utile per far lievitare e per mantenere tutti i composti. Il contenitore dell'acqua è in dotazione su ogni cella e si trova sul fondo di quest'ultima. Si raccomanda di controllare ad ogni utilizzo il livello dell'acqua, in modo tale che la cella di lievitazione possa svolgere il proprio operato in modo ottimale.
La cella di lievitazione ha una robusta struttura esterna in acciaio INOX-AISI430 ed è dotata di 4 piedini e di una porta in vetro per poter visionare in ogni momento l'interno della cella.
Il macchinario è riscaldato e presenta infatti una temperatura da 0°C a 60°C. L'umidità interna è circa dell'80%.
Il pannello dei comandi è digitale e la regolazione della temperatura è semplice e precisa.
Il lievitatore può contenere fino a un massimo di 8 teglie delle dimensioni di 460x340 o GN 2/3 .
Cavo di alimentazione non presente.
DOTAZIONE DI SERIE:
- VASCHETTA PER L'ACQUA.
La cella di lievitazione può essere abbinata ai forni: REI46
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
Voto complessivo
3 clienti hanno recensito questo prodotto.
buona
L'ho comprata in promo, il prezzo era allentante, fa quello che deve fare
- 1 di 1 la gente pensa che questo commento sia utile.
ottima
L'abbiamo presa per il nostro panificio, fa quello che deve fare ed è bella robusta
- 1 di 1 la gente pensa che questo commento sia utile.
Adatta alle mie esigenze
é la seconda che compro da aggiungere al mio laboratorio, super non ho nulla da dire
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