Lievitatore 8 teglie 450x340 mm o GN2/3 L 600 mm x P 690 mm x H 860 mm
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| Potenza | 2 KW |
|---|---|
| Peso netto | 36 Kg |
| Voltaggio | Monofase - 230 V |
| Temperatura d'esercizio | 0°C/60°C |
| Capacità di carico | 8 teglie 450x340 o GN2/3 |
| Disponibilità | Disponibile a Magazzino |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
Lievitatore 8 teglie 450x340 mm o GN2/3 L 600 mm x P 690 mm x H 860 mm.
La lievitazione è un fenomeno chimico che trasforma il glucosio in anidride carbonica e alcool etilico. L'anidride carbonica prodotta resta all'interno dell'impasto imprigionata dalla maglia glutinica comportando in tal modo un aumento del volume della massa. La lievitazione è dunque indispensabile per una buona riuscita del prodotto finale.
La cella di lievitazione riscaldata svolge questo compito in modo ottimale. E' infatti dotata di un contenitore dove poter mettere l'acqua che, riscaldandosi, produce il vapore utile per far lievitare e per mantenere tutti i composti. Il contenitore dell'acqua è in dotazione su ogni cella e si trova sul fondo di quest'ultima. Si raccomanda di controllare ad ogni utilizzo il livello dell'acqua, in modo tale che la cella di lievitazione possa svolgere il proprio operato in modo ottimale.
L'armadio riscaldato/lievitatore ha una robusta struttura esterna in acciaio inox ed è dotata di una porta in vetro per poter visionare in ogni momento l'interno della cella.
Il macchinario è riscaldato e presenta infatti una manopola per regolare la temperatura che può variare da 0°C a 60°C.
Nel pannello dei comandi, oltre alla manopola regola temperatura, sono presenti il tasto ON/OFF e una spia luminosa del termostato. Quest'ultima si illumina quando gli elementi riscaldanti sono accesi e la temperatura interna alla cella è inferiore al valore impostato dalla manopola-termostato. Quando invece la spia si spegne, significa che il riscaldamento è spento e che il lievitatore ha raggiunto la temperatura desiderata.
Il lievitatore può contenere fino a un massimo di 8 teglie delle dimensioni di 450 x 340 mm o GN2/3 e lo spazio tra le teglie è di 75 mm.
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