Griglia ad acqua elettrica doppia su mobile chiuso profondità 900 mm
L 800 x P 900 x H 870 + 150 camino mm
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| Voltaggio | Trifase - 400 V |
|---|---|
| Alimentazione | 380-415V 3N 50/60 Hz |
| Peso | 112 Kg |
| Numero zone di cottura | NR 2 zone di cottura |
| Alimentazione | Elettrico |
| Tipologia piano di cottura | su mobile |
| Serie griglia | 900 mm |
| Normative | CE |
Griglia elettrica ad acqua professionale su vano chiuso – AISI 304, 15 kW
La griglia elettrica ad acqua professionale su vano chiuso è progettata per la ristorazione professionale, cucine di ristoranti, hotel, gastronomie e attività che necessitano di una cottura precisa, uniforme e versatile di carni, pesce e verdure. La struttura è realizzata in acciaio inox, con piano di lavoro in AISI 304 spessore 20/10, per garantire robustezza, igiene e facilità di pulizia.
La griglia di cottura reversibile in tondino inox permette di scegliere due configurazioni in base all'alimento da preparare. La posizione inclinata, con elementi in contatto da 5 mm e canalina per il deflusso dei grassi, è particolarmente indicata per la cottura di carni grasse. La posizione orizzontale, con elementi circolari, è invece ideale per pesce e verdure.
Il sistema di cottura ad acqua dispone di un cassetto raccogli grassi e contenimento dell'acqua posizionato sotto le resistenze, mentre la canalina frontale estraibile facilita la raccolta dei grassi di cottura. Le due zone di cottura indipendenti consentono di gestire separatamente la potenza e la temperatura, ottimizzando i consumi e la produttività in cucina.
Il riscaldamento è affidato a resistenze corazzate Incoloy posizionate sotto la griglia e controllate tramite termostato, con lampada spia per segnalare l'attivazione del sistema di riscaldamento. Le manopole di comando a labirinto riducono la penetrazione dell'acqua durante le operazioni di pulizia.
La dotazione comprende alzatina paraschizzi posteriore e laterale, piedini regolabili in altezza in acciaio inox e predisposizione per l'unione di testa, caratteristica utile per creare composizioni modulari di attrezzature professionali.
Caratteristiche principali
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