Come scegliere un Fabbricatore di Ghiaccio Professionale
Nello shop Gastrodomus trovi un grande assortimento macchina del ghiaccio industriali adatti a bar, ristoranti, hotel, pescherie con caratteristiche variabili a seconda dell’impiego.
I criteri più importanti da considerare per l’acquisto di un fabbricatore ghiaccio professionale sono: la potenza e la capacità produttiva, la struttura e i materiali di costruzione, la forma e le dimensioni del ghiaccio prodotto, la tipologia di raffreddamento.
I modelli proposti hanno una struttura resistente prodotta con materiali di qualità, parzialmente smontabile per facilitare la pulizia e la manutenzione. I modelli si differenziano principalmente per la tipologia di cubetto che può essere: cavo, pieno, granulare, quadro o a scaglie. A seconda della destinazione d’uso si può scegliere una tipologia piuttosto che un’altra, inoltre ogni tipologia è caratterizzata da varie capacità produttive da 20Kg/24h a 3000Kg/24h in base alle necessità.
Un’altra caratteristica da considerare è la tipologia di raffreddamento ad aria, ideale per l’installazione libera in quanto necessita di un ricircolo d’aria sufficiente al corretto funzionamento, e ad acqua, consigliata per l’installazione ad incasso.
Macchine da Ghiaccio per Bar e Ristorazione
Le macchine da ghiaccio destinate a bar e ristoranti si distinguono per compattezza, affidabilità e capacità di produzione continua, anche in condizioni di lavoro intense. I fabbricatori professionali proposti da Gastrodomus sono dotati di compressori tropicalizzati ad alta efficienza, condensatori performanti e pannelli coibentati che garantiscono ottime prestazioni con consumi contenuti.
Tra le caratteristiche tecniche più rilevanti troviamo:
- Capacità del serbatoio di accumulo variabile da 4 a oltre 100 kg, ideale per affrontare picchi di richiesta durante il servizio;
- Produzione oraria automatizzata con cicli di ghiaccio controllati elettronicamente;
- Strutture in acciaio inox AISI 304, resistenti all'umidità e facilmente sanificabili;
- Isolamento in poliuretano espanso per una maggiore efficienza termica e riduzione degli sprechi energetici;
- Piedini regolabili in altezza, utili per adattarsi ai diversi piani di lavoro o per installazione sotto banco.
Scopri come funzionano i nostri fabbricatori di ghiaccio sul nostro blog.
Le migliori Macchine per fare il Ghiaccio Professionali
Ogni bartender sa infatti che ogni drink ha bisogno del suo formato di ghiaccio in quanto quest’ultimo cambia l’impatto sulla temperatura della bevanda e quando si scioglie va a mescolarsi agli ingredienti. Gastrodomus ti propone macchine per ghiaccio professionali che producono diverse forme di ghiaccio:
- il cubetto cavo, che assomiglia a un piccolo bicchierino di ghiaccio ed è adatto a essere rotto con il pestello per creare sfiziosi drink pestati;
- il cubetto pieno, che grazie alla sua durezza e compattezza ben si adatta a garantire una maggior durata della freschezza della bevanda, senza il pericolo di sciogliersi in poco tempo e annacquare così la bibita;
- il cubetto piatto, che viene usato per mantenere al fresco le bottiglie di vino all’interno dei secchielli.
- il ghiaccio a scaglie, che ben si sposa con i frappè o con i frozen drink.
Per raffreddare una bibita ed esaltare il gusto e l’aspetto dei tuoi drink è necessaria una gran quantità di ghiaccio, pertanto, grazie all’utilizzo dei fabbricatori di ghiaccio professionali, potrai sempre servire ottime bevande e soddisfare i tuoi clienti...anche quelli più esigenti.
Un’altra caratteristica fondamentale di queste macchine è che i cubetti si presentano gradevoli alla vista in quanto sono tutti uguali, standard e regolari nella forma, ma sono anche gradevoli al gusto in quanto sono privi di impurità.
Non dimenticare che queste attrezzature sono versatili e ben si prestano a essere inserite in svariati ambienti lavorativi. Pertanto in questa sezione puoi trovare comode macchine del ghiaccio per pescheria anche di notevoli dimensioni e con produzione di ghiaccio da un minimo di 20 Kg a un massimo di 400 nelle 24 ore.
Entra subito nel nostro sito online e potrai perciò cercare il produttore di ghiaccio che meglio si adatta alle tue necessità, in base alla tua mole di lavoro e alla disponibilità di spazio del tuo locale.
Gastrodomus è sinonimo di soddisfazione e di versatilità!
Come funziona un produttore di ghiaccio?
La macchina del ghiaccio è composta da un refrigeratore che raffredda delle "scodelle" all’interno delle quali viene costantemente spruzzata acqua attraverso una pompa in pressione. Queste "scodelle" iniziano così a riempirsi dal fondo di strati di ghiaccio e il ghiaccio formatosi all'interno di questi contenitori viene staccato riscaldando per un breve periodo gli stessi. I fabbricatori sono inoltre dotati di un sensore che ferma il funzionamento della macchina qualora si attesti che i contenitori sono colmi di ghiaccio e sarà dunque necessario svuotarli per produrre altro ghiaccio.
Quali tipologie di raffreddamento può avere un produttore di ghiaccio?
I nostri produttori di ghiaccio sono disponibili con raffreddamento ad aria o ad acqua.
Qual è la differenza tra le due tipologie di raffreddamento?
- Se il fabbricatore deve essere incassato è sempre meglio acquistarlo con raffreddamento ad acqua in quanto solitamente l’aria presente nel foro di incasso non è sufficiente per raffreddare adeguatamente il macchinario
- Il fabbricatore ad aria potrebbe dare rendimento più basso nei mesi estivi in quanto, prelevando aria dall’esterno, potrebbe non raffreddarsi adeguatamente all’interno del circuito
- Nei fabbricatori ad aria è necessaria una manutenzione più frequente a causa delle particelle di polvere che si sedimentano
- Il fabbricatore ad acqua ha consumi più elevati di acqua poiché, oltre all’acqua per produrre il ghiaccio, necessita anche di acqua per raffreddare il circuito, la quale viene prelevata dalla rete idrica
Come pulire il fabbricatore di ghiaccio prima di metterlo in azione la prima volta?
Prima di installare la macchina del ghiaccio si consiglia di pulirne l'interno con una spugna inumidita in acqua tiepida unita a un po' di bicarbonato di sodio. Sciacquare poi abbondantemente con acqua e asciugare accuratamente.
Qual è l'ambiente ideale dove installare la macchina del ghiaccio?
L'ambiente ideale dove riporre il fabbricatore di ghiaccio deve avere una temperatura ambiente che non sia inferiore a +10°C e che non superi i +43° C. La temperatura dell'acqua non deve essere inferiore a +10°C e non deve superare i +32°C. La pressione dell'acqua si deve stagliare in un range compreso tra 0,1 MPa (1 bar) e 0,5 MPa (5 bar). La macchina, inoltre, deve essere lontana dalle fonti di calore e in posizione ben aerata.
E' possibile raffreddare un produttore di ghiaccio con acqua salata?
No, non è possibile in quanto l'acqua salata va a deteriorare il compressore compromettendo il normale funzionamento del macchinario.
Lo scarico dell'acqua che ho a parete deve essere più basso dello scarico della macchina oppure può funzionare anche se lo scarico è più alto?
Per uno scarico adeguato dell’acqua, il pozzetto (scarico a parete) deve essere al di sotto dello scarico della macchina.
Altrimenti è necessario prevedere una pompa di scarico nel caso in cui lo scarico sia più alto rispetto allo scarico della macchina.
