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Impastatrici a forcella per la ristorazione

 

L’ uso delle impastatrici a forcella professionali si sta diffondendo non solo nella ristorazione, ma anche a livello domestico.

Questo macchinario è un elettrodomestico indispensabile per amalgamare insieme gli ingredienti per gli impasti più diversi quali, ad esempio, pizza, pane e impasti per panificati. Il suo utilizzo è davvero molto semplice: basta infatti inserire gli ingredienti nelle giuste proporzioni ed essa si occuperà del lavoro, facendoti così risparmiare tempo ed energie.

Tra le varie tipologie di impastatrici, nel nostro catalogo trovi quelle a forcella. Si tratta di macchinari costruiti interamente in acciaio INOX con sistemi di trasmissione particolarmente silenziosi per permettere di lavorare con bassi livelli di rumorosità.

 

Le impastatrici a forcella sono adatte a qualsiasi tipo di impasto, con prevalenza per quelli duri (32 – 35% di acqua ) o medio duri ( 45 – 50% di acqua ). Per rendere la macchina più versatile, inoltre, sono presenti impastatrici con 1 o 2 velocità, in modo tale da poter lavorare anche con impasti più idratati.

Grazie al suo movimento inclinato rispetto all’ asse di rotazione della vasca e alla forcella, questa macchina impasta gli ingredienti senza surriscaldarli e incorpora la giusta quantità di ossigeno. Questa caratteristica rende il macchinario adatto anche per gli impasti più delicati. Il prodotto finito sarà friabile, ben amalgamato, rapido e omogeneo.

L’ impastatrice a forcella è un attrezzo indispensabile nella produzione degli impasti, in quanto è quella che dà uno sforzo minore e tra tutti i tipi di impastatrici risulta la più lenta. L’ impasto si riscalda dunque poco: da 3° C a 18° C.

Nel nostro catalogo online puoi trovare impastatrici per ogni tua esigenza: con 1 o 2 velocità di rotazione del macchinario, alimentazione monofase – 230 V o trifase – 400 V e capacità della vasca variabile da un minimo di 30 litri a un massimo di 90 litri.

 

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