Guía de compra: ¿cuáles son las características y funcionalidades de las amasadoras planetarias profesionales?
La peculiaridad de las planetarias viene dada por los dos tipos de movimiento que realizan: uno rotatorio para mezclar la masa y otro de rotación alrededor del centro para mezclar el compuesto también en los laterales. Este doble movimiento, que recuerda al de los planetas alrededor de una estrella, es el origen del nombre del utensilio. Las amasadoras planetarias trabajan distintos tipos de ingredientes, desde los más líquidos hasta los más consistentes, y montan huevos y nata; por ello son especialmente indicadas para masas blandas de repostería.
Imprescindibles en las pastelerías, también en el ámbito doméstico son una ayuda valiosa para la preparación de fragantes tartas, pastelitos y brioches que satisfarán a los más golosos. Todas las amasadoras planetarias para pastelería que encuentras en nuestra tienda online cuentan con marcado CE y altos estándares de calidad. Tienen una estructura resistente, son eficientes, fiables y ¡el mejor precio del mercado está garantizado! Visita la sección dedicada y elige la amasadora planetaria para pastelería que mejor se adapte a tus necesidades.
Amasadoras planetarias de sobremesa: la solución ideal para tu panadería o pastelería
La amasadora planetaria es útil para preparar masas y rellenos, pero se emplea sobre todo en la elaboración de productos de pastelería como galletas, croissants, brioche, cremas o diversas salsas y nata montada. Los modelos seleccionados para ti por Gastrodomus tienen capacidades variables de 7 L a 40 L, adecuadas tanto para uso doméstico como profesional, y están equipados con cuba extraíble de acero inoxidable, fácil de lavar y transportar gracias a las cómodas asas, rejilla de seguridad giratoria y tres accesorios diferentes (varilla, pala y gancho) para numerosas preparaciones. Hay modelos disponibles con tres velocidades o con velocidad variable, según las necesidades.
La planetaria facilita los procesos de amasado, emulsión y mezclado, ahorrando tiempo durante las preparaciones.
Capacidad de la cuba: imprescindible para elegir tu amasadora planetaria
Te proponemos amasadoras planetarias con capacidad variable desde un mínimo de 5 hasta un máximo de 80 litros y con voltaje monofásico, adecuado para uso doméstico, o trifásico, perfecto para usuarios medio-grandes. Las amasadoras más pequeñas (5–7 litros) permiten un uso doméstico, pero también pueden utilizarse en actividades medianas o pequeñas donde la producción de masas blandas de repostería es mínima; las máquinas de gran capacidad (40–60–80 litros) son, en cambio, perfectas para grandes negocios de pastelería.
Si necesitas asesoramiento, no dudes en ponerte en contacto con nuestro eficiente equipo comercial, que sabrá recomendarte la mejor amasadora planetaria.
F.A.Q.
¿Para qué sirven las planetarias en venta en Gastrodomus?
Las amasadoras planetarias profesionales que encuentras a la venta en nuestra tienda se utilizan en pastelerías para montar huevos y nata y para trabajar masas blandas como las destinadas a la repostería.
¿Cómo funciona la amasadora planetaria?
La amasadora planetaria funciona realizando dos tipos de movimientos: uno rotatorio para mezclar la masa y otro de rotación alrededor del centro para mezclar el compuesto también en los laterales. Este doble movimiento, que recuerda al de los planetas alrededor de una estrella, es el origen del nombre del utensilio.
¿Qué tipo de estructura tienen las amasadoras que encuentro en el sitio?
Las planetarias de la serie GPLAN están fabricadas en hierro fundido y acero y están equipadas con: cambio de engranajes de 3 velocidades; cuba; 3 utensilios (varilla, espátula y gancho).
¿Para qué sirven los accesorios que Gastrodomus suministra con las amasadoras?
El gancho permite trabajar fácilmente compuestos sólidos como masas de pizza o de brioche. La espátula permite mezclar y amalgamar de forma homogénea compuestos blandos como masas quebradas, rellenos y masas montadas. La forma especial del utensilio, combinada con el movimiento elíptico de la amasadora, permite obtener compuestos perfectos y adecuados para cualquier preparación, tanto de pastelería como de panadería. La varilla mezcla de manera delicada los compuestos y, por ello, es especialmente adecuada para la preparación de masas ligeras y esponjosas.
¿Qué tipo de masas se pueden elaborar con las amasadoras planetarias?
La planetaria está diseñada para realizar cremas y masas de pastelería que normalmente son natas, cremas o masas quebradas, en las cantidades máximas recomendadas e indicadas en el manual de instrucciones. No se recomienda la producción de masas en cantidades superiores a las máximas aconsejadas; tampoco se recomienda la elaboración de masas duras como la pasta al huevo.
¿Por qué debería comprar mi amasadora planetaria en Gastrodomus?
Las amasadoras planetarias que encuentras en nuestro catálogo son equipos de calidad, robustos y fiables. Puedes adquirir amasadoras planetarias a precios inmejorables. Están fabricadas con componentes de alta calidad para garantizar su durabilidad en el tiempo y todas cumplen con la normativa CE.
¿Por qué la capacidad de las amasadoras planetarias se calcula en litros?
Es preferible calcular la capacidad en litros, ya que cada producto sólido tiene su propia densidad, lo que determina una capacidad diferente en kilogramos del recipiente.
