Friggitrice elettrica per pasticceria da banco 1 vasca 5 LT L 350 mm x P 650 mm x H 285 mm
- Dimensioni esterne L 350 mm x P 650 mm x H 285 mm
- Voltaggio Trifase - 400 V
- Temperatura d'esercizio 90°C-190°C
- Alimentazione Elettrica
- Peso 22 Kg
- Capacità vasca 5 LT
- Potenza elettrica totale 4,4 Kw
- Dotazione di serie 1 cestello di dimensioni 255 mm x 330 mm x 70 mm
Friggitrice elettrica per pasticceria da banco con 1 vasca di capacità 5 litri.
La friggitrice elettrica ha il piano e la vasca realizzati interamente in acciaio inox AISI 304, materiale facilmente lavabile e igienizzabile. Il pannello dei comandi è facilmente estraibile per agevolare le operazioni di pulizia e manutenzione dell'apparecchio.
La friggitrice ha alimentazione elettrica con resistenze al tungsteno esterne alla vasca.
La regolazione della temperatura dell'olio avviene tramite termostato ad alta precisione che è collegato a una valvola elettronica. Durante la fase di lavoro questo termostato percepisce il minimo abbassamento della temperatura facendo intervenire immediatamente il corpo scaldante per riportare in tempi brevi l'olio alla temperatura di set point. La regolazione della temperatura può attestarsi tra 90°C e 190°C. E' presente anche un termostato di sicurezza tarato a 230°C per evitare pericolosi surriscaldamenti accidentali dell'olio. Questo termostato di sicurezza interrompe l'alimentazione elettrica agli elementi riscaldanti se la temperatura dell'olio nella vasca supera il livello massimo impostato. Quando questo è intervenuto, per far ripartire l'apparecchio occorre riarmare il termostato.
E' presente un selettore per regolare la potenza fino a 4,4 Kw. La regolazione della potenza nelle friggitrici permette di regolare la temperatura dell'olio portandolo alla temperatura ideale durante la fase di cottura (180°C/190°C) o di mantenerlo a una temperatura più bassa (110°C/120°C) durante i tempi morti tra una cottura e l'altra.
I comandi della friggitrice avvengono tutti tramite tastierino posto sulla parte frontale del macchinario.
La friggitrice possiede 1 vasca di capacità 5 litri. Si consiglia di fare attenzione a caricare l'olio a freddo fino alla tacca di livello minimo contrassegnata all'interno della vasca stessa. Inoltre, si deve prestare attenzione all'olio vecchio perchè ha un punto di accensione più basso e la schiuma tende a traboccare. Anche l'introduzione di cibi troppo umidi e in quantità eccessiva contribuisce alla formazione di schiuma che può traboccare.
Lo scarico dell'olio avviene tramite rubinetto a sfera posto nella parte frontale del macchinario.
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE:
Il macchinario deve essere posizionato in un ambiente ben aerato. Se viene posizionato contro una parete, quest'ultima deve resistere a valori di temperatura di 80°C e se infiammabile è indispensabile l'applicazione di un isolante termico. Si raccomanda, inoltre, di non ostruire le aperture o le fessure di aspirazione o di smaltimento del calore e posizionare l'apparecchio sotto una cappa di aspirazione.
MESSA IN FUNZIONE DELL'APPARECCHIO:
Prima di mettere in funzione la friggitrice per la prima volta è necessario rimuovere tutto il materiale di imballo e procedere con una pulizia accurata della vasca e dei cestelli dai grassi industriali di protezione. Riempire pertanto la vasca fino al bordo con acqua e detersivo, mettere in funzione il riscaldamento e portare a ebollizione per alcuni minuti. Scaricare quindi l'acqua attraverso il rubinetto di scarico e risciacquare abbondantemente la vasca con acqua pulita.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 CESTELLO DI DIMENSIONI 255 mm x 330 mm x 70 mm.
Cavo di linea non presente.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
Voto complessivo
6 clienti hanno recensito questo prodotto.
Perfetta per dolci fritti leggeri
Questa friggitrice è ideale per i dolci fritti leggeri che preparo ogni giorno. La capacità da 5 litri è giusta per le piccole produzioni, e il risultato è sempre ottimo. La frittura è molto delicata, senza bruciare i dolci, il che è fondamentale per la pasticceria. Consigliata senza dubbi!
Un'ottima aggiunta al mio laboratorio
La friggitrice ha migliorato notevolmente l'efficienza del mio laboratorio di pasticceria. La vasca da 5 litri è sufficiente per le mie necessità quotidiane, e la friggitrice è molto semplice da usare. Inoltre, è facile da pulire, il che è fondamentale per chi lavora con i dolci. Una scelta perfetta!
Compatta e molto efficiente
Questa friggitrice è davvero compatta, ma ha una capacità di 5 litri che la rende ideale per le piccole pasticcerie. Ho notato che i tempi di frittura sono rapidi e i risultati sono sempre ottimi, con una croccantezza perfetta. La consiglio per chi cerca un prodotto di qualità e con un buon rapporto prezzo.
Ideale per pasticcerie artigianali
La friggitrice è perfetta per la mia piccola pasticceria. La capacità da 5 litri mi consente di preparare una buona quantità di prodotti senza dover usare attrezzature troppo ingombranti. Il calore si distribuisce in modo omogeneo, garantendo una frittura perfetta. Consigliata!
Perfetta per dolci e fritti delicati
Ho acquistato questa friggitrice per il mio laboratorio di pasticceria e sono molto soddisfatta. La vasca da 5 litri è abbastanza capiente per le piccole produzioni giornaliere, e la frittura è molto uniforme. È ideale per preparare dolci fritti, come le ciambelle. Ottima qualità!
Friggitrice per pasticceria
Perfetta per la nostra pasticceria, per la cottura dei bomboloni! Abbiamo dovuto pazientare per la consegna, perchè il prodotto non era disponibile da subito, ma siamo davvero contenti.
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