Forni Per Pizzeria: Elettrici O A Gas - DA € 251

Forni per Pizzeria Made In Italy

 

Hai bisogno di un forno per la pizza ma non sai quale scegliere? Non preoccuparti!

In questa sezione puoi trovare tutti i prodotti e le risposte alle tue domande per poter soddisfare ogni tua esigenza sia lavorativa sia in fatto di spazio. I prodotti sono tutti Made in Italy e con prezzi convenienti a partire da € 251.

Scopri di più

Ci sono 21 prodotti.

Visualizzati 1-21 su 21 articoli

Come scegliere il miglior forno per pizza?

La pizza è l’alimento che piace maggiormente a grandi e piccini e per questo motivo è indispensabile, oltre agli ingredienti di alta qualità, possedere anche un forno dalle alte performances.

Ma come dev’essere un buon forno della pizza? Quali caratteristiche dobbiamo tenere in considerazione nel momento dell’acquisto? Vediamo di seguito quali sono i vari modelli con i propri vantaggi!

FORNI A GAS PER PIZZA

Acquistare questa tipologia di macchinario consente un vantaggio in termini di risparmio energetico in quanto i consumi vengono ridotti. L’adeguato isolamento termico è favorito dalla presenza della lana di roccia e la platea in mattoni refrattari permette una cottura uniforme senza spreco di energia.

Queste apparecchiature, nonostante utilizzino fiamme libere, sono totalmente sicure grazie alla presenza di una valvola di sicurezza con termocoppia che consente di interrompere il flusso di gas ai bruciatori qualora si spegnesse accidentalmente la fiamma pilota. Sono anche provviste di un camino per lo scarico dei prodotti di combustione.

FORNI ELETTRICI A COMANDO MANUALE O DIGITALE

Il nostro staff ti propone ben 7 diverse linee di forni elettrici per pizza tra i quali scegliere, ognuno dei quali possiede caratteristiche peculiari che lo differenzia dagli altri:

- LINEA NEVO: disponibile nelle varianti per cuocere pizza di diametro 32 cm o 35 cm è ideale per la cottura della pizza tonda e, grazie alla presenza di resistenze sul cielo e sulla platea, permette di raggiungere in tempi brevi la temperatura desiderata;

- LINEA DUAL: perfetti per la cottura della pizza in teglia, sono anche disponibili con il vetro ampio della porta per poter avere un’estesa visuale sui prodotti in cottura;

- LINEA ESTRA: hanno controllo meccanico e sono disponibili con 1 o con 2 camere differenziate;

- LINEA PROFESSIONAL: il comodo pannello di controllo digitale consente di impostare i programmi di lavoro scegliendo tra pieno ritmo e lavoro non continuativo;

- LINEA PYRALIS: possiedono un innovativo sistema che prevede che la platea sia costituita da mattoni in refrattario con le resistenze incorporate, mentre le resistenze corazzate sul cielo sono a vista e sono montate a scalare verso la porta in modo da poter compensare la dispersione del calore provocato dall'apertura della porta;

- LINEA OPTIMA: la porta ha un vetro di ampie dimensioni che consente una migliore visibilità interna. Su tutta la linea è applicato un doppio vetro per assicurare la massima tenuta termica della camera. Le porte hanno 4 cm di spessore e sono anche dotate di una speciale guarnizione di tenuta del calore per un isolamento ottimale.

A cosa serva la pietra refrattaria?

La pietra refrattaria, con la sua superficie ruvida e porosa, contribuisce a ricreare nella cottura un sottilissimo strato d’aria sotto la pizza che aiuta a smaltire l’eccesso di umidità dell’impasto conferendone croccantezza e consistenza. La pietra, in più, assorbe l’umidità e i grassi esaltando così i sapori e conferendo alla pasta della pizza fragranza e morbidezza. Altro vantaggio infine è che, essendo antiaderente, non assorbe e non cede odori, mantenendo così intatti aromi e sapori.

Dov’è collocata la pietra refrattaria?

In tutte le linee è, di serie, adagiata sulla platea. Su richiesta, però, si può avere anche la pietra sul cielo o in tutta la camera, comprese le pareti. Naturalmente, quando si opta per l’opzione tutto refrattario, le dimensioni della camera interna diminuiscono leggermente, ma si guadagnerà sicuramente in qualità delle pizze e in risparmio energetico.

A catalogo proponiamo solo forni professionali a prezzi imbattibili!

Valuta tu stesso!