Impastatrici professionali per la tua attività

 

Gastrodomus ha personalmente scelto per te le migliori impastatrici professionali per poter agevolare le operazioni di amalgama degli ingredienti all’ interno del tuo panificio o pasticceria e permetterti così di risparmiare tempo ed energia.

Le impastatrici per panificazione e pasticceria che trovi nel nostro store online sono divise in litraggi e dimensioni e ti aiutano a ottimizzare i tempi di produzione ottenendo impasti ben amalgamati e utili per ogni lavorazione.

Nel nostro sito puoi trovare in vendita diversi modelli di impastatrici professionali: a spirale, a forcella, a braccia tuffanti e planetarie. Tutti i prodotti sono dotati di marchio CE e di alti standard qualitativi.

I prodotti da noi consigliati


Mostrando 1 - 16 di 16 oggetti
Mostrando 1 - 16 di 16 oggetti

Quando ci si appresta a comprare un macchinario per la propria attività lavorativa, è indispensabile tener conto di molte variabili che concorreranno alla scelta del prodotto, nonché alla qualità dell’impasto finale.

Con una planetaria, ad esempio, potrai facilmente creare prodotti di alta pasticceria come panne, creme, paste frolle e impasti a lievitazione senza glutine per assecondare le necessità dei tuoi clienti più esigenti.

Un’ altra cosa fondamentale è il tipo di impasto che vuoi produrre: gli impasti molli, ad esempio, devono essere impastati maggiormente e devono avere una temperatura finale più alta per poter raggiungere il massimo della propria consistenza. Gli impasti più asciutti e duri, invece, necessitano di meno calore e dunque sono più adatti per essere lavorati con un’impastatrice a forcella o a spirale.

Puoi scegliere l’impastatrice professionale anche in base al quantitativo di ingredienti che vuoi impastare: i macchinari a braccia tuffanti, infatti, fanno proprio al caso tuo se la tua attività è specializzata nella grande produzione di dolci come ad esempio panettoni e colombe pasquali.

Su Gastrodomus trovi in vendita impastatrici professionali per ogni evenienza! Scorri il catalogo che trovi di seguito.

F.A.Q.

Quali tipologie di impastatrici trovo nel sito di Gastrodomus e quali sono i loro utilizzi?

Welche Teigknetmaschinen finden Sie auf Gastrodomus und welche Anwendungen gibt es?

SPIRALTEIGKNETMASCHINE: Die Spiralteigknetmaschine gibt es in zwei Varianten. Eine mit abnehmbaren Kessel und Spiral, die andere mit festem Kopf. Bei dieser Variante lässt sich der Kopf nicht hochklappen und der Kessel und die Spirale sind nicht abnehmbar. Wenn die Maschine gestartet wird, beginnt der Kessel und die Spirale sich um ihre eigenen Achse, mit einer gleichmäßigen Bewegung zu drehen. Durch die zwei kombinierten Rotationen werden die Zutaten optimal verteilt und vermengt, wodurch sie in wenigen Minuten einen homogenen Teig erhalten.

Die Spiralteigknetmaschine verleiht dem Teig Festigkeit und wird aus diesem Grund für die Herstellung von Teig wie Pizza und Brot verwendet. Durch die intensive Teigknetung erwärmen sich die Zutaten und die Mehlquellung und das Klebergerüst kann sich aufbauen. Dank dieser Technik gelangt Sauerstoff in den Teig, so entsteht ein gutes Gashaltevermögen, was bei der die Herstellung von Teigwaren fundamental ist.

 

GABELTEIGKNETMASCHINE: Sie sind für jede Art von Teig geeignet, überwiegend für harten (32 - 35% Wasseranteil) oder mittelhart (45 - 50% Wasseranteil). Dank seiner geneigten Bewegung in Bezug auf die Rotationsachse des Kessels und der Gabel knetet diese Maschine die Zutaten ohne sie zu überhitzen und enthält die richtige Menge an Sauerstoff. Dadurch ist die Maschine auch für den empfindlichsten Teig geeignet. Das fertige Produkt wird schnell und homogen vermengt.

Die Gabelteigknetmaschine ist ein unentbehrliches Gerät bei der Herstellung von Teig. Durch das langsame Kneten wird der Teig weniger belastet und erwärmt sich nur etwa von 3 ° C bis auf 18 ° C.

 

ZWEI ARM TEIGKNETMASCHINE: Diese sind sehr große und schwere Geräte, um sie bequem und leicht in Ihrem Geschäft zu bewegen, sind sie mit Rädern ausgestattet.

Die industriellen Teigknetmaschinen nutzen die synchrone Bewegung von zwei großen Armen, die an die manuelle erinnert. Durch die Schnelle Bearbeitung erwärmt sich der Teig nicht und kann so optimal aufgehen.

Daher sind diese Maschinen für die Zubereitung von Brot, Focaccia, und allen weichen Teigen geeignet, die auf schonender Art und Weise vermengt und mit Sauerstoff angereichert werden müssen.

 

PLANETENRÜHRMASCHINE: Diese Rührmaschine besteht aus einem Kessel und drei verschiedenen Aufsätzen, die sich um Ihre eigene Achse drehen. Die Planetenrührmaschine mischt flüssige bis hin zu den festeren Zutaten und kann auch Eier und Sahne steifschlagen. Aus diesem Grund ist sie besonders geeignet für weiche Teigmischungen. Unentbehrlich in Konditoreien, aber auch für den häuslichen Gebrauch, ist sie eine wertvolle Hilfe bei der Zubereitung von duftenden Kuchen, Gebäck und Croissants.