Affumicatore Professionale con 5 ripiani L 590 x P 405 x H 790 mm

Modello AFF70
  • Prezzo scontato
  • Affumicatore Professionale con 5 ripiani - dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm
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  • Affumicatore Professionale con 5 ripiani - dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm- vista frontale e laterale
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Affumicatore Professionale con 5 ripiani - dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm
Perché acquistarlo
Dimensioni
  • Dimensioni esterne L 590 x P 405 x H 790 mm (H 130 mm camino)
  • Dimensioni interne L 403 mm x P 340 mm x H 695 mm
  • Diametro camino 80 mm
Dati tecnici
  • Potenza 1650 W (potenza riscaldatore principale: 1500 W + potenza generatore di fumo: 150 W)
  • Voltaggio Monofase - 230 V
  • Temperatura d'esercizio +30°C/+110°C
  • Capacità 200 dm3
  • Portata 22 kg
  • Numero ripiani 5
  • Numero porte 1 porta con chiusura ermetica
  • Potenza del riscaldatore del generatore di fumo 150 W
  • Temperatura ( +/- ) Positiva
Dotazione di serie
  • Dotazione di serie 4 GRIGLIE, 1 VASCHETTA TONDA RACCOGLI CONDENSA, 1 VASCHETTA RETTANGOLARE REMOVIBILE PER LA CADUTA DEI TRUCIOLI, 1 TEGLIA RETTANGOLARE CON FORO DI SCOLO, SONDA PER IL RILEVAMENTO DELLA TEMPERATURA, TERMOMETRO E VALVOLA.
Informazioni generali
  • Controllo temperatura Manuale
  • Distanza tra i ripiani 180 mm
  • Rivestimento esterno Acciaio inox
  • Materiale camera interna Acciaio inox resistente agli acidi

Affumicatore professionale di dimensioni L 590 x P 405 x H 790 mm.

L'affumicatore professionale è la soluzione perfetta per affumicare carne, insaccati, formaggi e pesce. Non è idoneo ad affumicare prodotti liquidi

L'utilizzo è molto semplice: è sufficiente riempire il serbatoio del generatore con scaglie di legno e impostare la temperatura desiderata.

Le dimensioni corrette delle scaglie di legno vanno da 2 a 8 mm.

Il rivestimento esterno e la camera interna sono interamente realizzati in acciaio inox resistente agli acidi.

La corretta temperatura all'interno del dispositivo può essere raggiunta grazie al riscaldatore principale (1000 W) e regolata manualmente. Regolando la griglia di ingresso dell'aria e la valvola del camino è possibile ottenere un'affumicatura ottimale.

E' dotato di termostato e un timer manuale.

E' presente un tasto RESET che viene utilizzato quando la macchina non funziona normalmente poiché la temperatura è troppo alta, il reset si attiva e l’alimentazione si spegne automaticamente.

E' presente un riscaldatore elettrico per affumicare.

Le tempistiche di affumicatura dipendono dall'alimento che si desidera affumicare.

La resistenza è situata sotto la vaschetta raccogli trucioli.

L'affumicatore è dotato di una porta battente (spessore 30 mm) con chiusura ermetica e cerniera sul lato destro4 piedini regolabili (H 30 mm), ripiano in basso per raccogliere il grasso fuoriuscito dagli alimenti dopo la cottura e la cenere, di 5 guide adatte per bacinelle perforate GN1/1 e di 4 paletti in legno, che possono essere posizionati sulle guide e utilizzati per appendervi insaccati. 

Sul lato destro è presente una vaschetta rotante per l'inserimento manuale dei trucioli.

Si consiglia di tenere l’intera macchina all’esterno.

L'affumicatore è predisposto per 4 bacinelle.

Per l'affumicatura del pesce sono consigliate le scaglie di ontano, cedro e acero.

Per l'affumicatura della carne di cervo e di maiale si consiglia di utilizzare le scaglie di quercia, da evitare invece per pollame e pesce.

La dimensione delle scaglie dev'essere compresa tra 2 e 8 mm.

Cavo+presa inclusi.

DOTAZIONE DI SERIE:

- 4 GRIGLIE L 395 mm x P 320 mm;

- VASCHETTA TONDA RACCOGLI CONDENSA Ø 170 mm, H 75 mm;

- VASCHETTA RETTANGOLARE REMOVIBILE PER LA CADUTA DEI TRUCIOLI L 220 mm x P 150 mm x H 28 mm;

- TEGLIA RETTANGOLARE CON FORO PER LA FUORIUSCITA DELLA CONDENSA (L 395 mm x P 295 mm) che viene raccolta nella vaschetta tonda;

- SONDA PER IL RILEVAMENTO DELLA TEMPERATURA installata internamente alla porta;

- TERMOMETRO per visualizzare la temperatura interna della camera, posizionato sulla parte frontale della porta;

- VALVOLA per la regolazione della fuoriuscita del fumo.

LE BACINELLE GASTRONORM E LE SCAGLIE DI LEGNO NON SONO INCLUSE NEL PREZZO.

NON E'POSSIBILE AGGIUNGERE ALTRI VASSOI/BACINELLE IN QUANTO NON POSSONO ESSERE MESSE DELLE GUIDE AGGIUNTIVE.

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